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Record 1,  Textual support,  English

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

Trypophobia is an aversion or fear of clusters of small holes, bumps, or patterns.  1, record 1, English, - trypophobia

Record 1,  Textual support,  French

Record number: 1, Textual support number: 1 CONT

La trypophobie est la phobie de toutes formes géométriques très rapprochées(circulaires ou convexes, trous), comme ce que l'on peut voir dans un nid d’abeilles, dans de la mousse de shampoing, dans un morceau de gruyère[. ]  1, record 1, French, - trypophobie

Record 1,  Textual support,  Spanish

Record number: 1, Textual support number: 1 DEF

Aversión a las figuras geométricas muy juntas o a los grupos de agujeros.  1, record 1, Spanish, - tripofobia

Record 2,  Textual support,  English

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

A firm cheese with small holes and a nutty flavor that is of Swiss origin.  3, record 2, English, - Gruy%C3%A8re%20cheese

Record 2,  Textual support,  French

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Fromage fabriqué exclusivement avec du lait de vache emprésuré, à pâte ferme, cuite, pressée et salée en surface ou en saumure, de couleur ivoire à jaune pâle, présentant des «ouvertures» de dimensions allant de la grosseur d’un pois à celle d’une noisette [...]  2, record 2, French, - gruy%C3%A8re

Record 2,  Textual support,  Spanish

Record number: 2, Textual support number: 1 DEF

Queso suave, de origen suizo, fabricado con leche de vaca y cuajo triturado.  3, record 2, Spanish, - gruyer

Record 3,  Textual support,  English

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Graviera cheese is a popular hard cheese that can be made from cow's milk, goat's milk, sheep's milk, or a mixture of the different milks. It has a slightly sweet taste and a delicate aroma. There are two main versions of Graviera ... Graviera of Crete and Graviera of Naxos. ... Both versions of Graviera are similar to Gruyère.  3, record 3, English, - Graviera%20cheese

Record 3,  Textual support,  French

Record number: 3, Textual support number: 1 DEF

Fromage à pâte cuite rappelant le gruyère.  2, record 3, French, - graviera

Record 3,  Textual support,  Spanish

Record number: 3, Textual support number: 1 CONT

Graviera es el segundo queso más popular de Grecia después del queso feta. Hecho en ruedas, la corteza del queso duro está marcada con el patrón de entrecruzamiento característico de su tela de drenaje.  1, record 3, Spanish, - queso%20graviera

Record 4,  Textual support,  English

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

Due to its distinctive nature, cultural value and economic importance for the region, Comté was deservedly granted "appellation d'origine contrôlée" (AOC) status in 1958. This ensures that Comté follow a large set of stringent rules and requirements which guarantee the specificity of their unique cheese.  3, record 4, English, - Comt%C3%A9%20cheese

Record 4,  Textual support,  French

Record number: 4, Textual support number: 1 DEF

Fromage franc-comtois AOC [appellation d’origine contrôlée] de lait de vache (45 % au minimum de matières grasses), à pâte pressée cuite et à croûte naturelle brossée (de jaune doré à brunâtre).  2, record 4, French, - comt%C3%A9

Record 4,  Textual support,  Spanish

Record number: 4, Textual support number: 1 CONT

El queso comté es […] una de las grandes referencias en cuanto a quesos franceses. Para la elaboración del queso comté se utilizan solo vacas de razas Montbéliarde y Simmental, que se alimentan de pastos naturales en verano y de heno en invierno.  3, record 4, Spanish, - queso%20comt%C3%A9

Record 5,  Textual support,  English

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Slow movement of a fluid through a porous material (random medium).  1, record 5, English, - percolation

Record 5,  Textual support,  French

Record number: 5, Textual support number: 1 DEF

Mouvement déterministe d’un fluide à travers un milieu dont la structure est aléatoire [ou désordonné].  2, record 5, French, - percolation

Record number: 5, Textual support number: 1 OBS

Concept introduit en 1956 par le mathématicien anglais J. M. Hammersley qui l'a nommé par analogie au percolateur à café. Le modèle de percolation permet d’illustrer comment une connexion s’établit d’un bout à l'autre d’un ensemble dont certains éléments sont connectés très faiblement et de manière aléatoire, comme les yeux de gruyère. Les incendies de forêts en l'absence de vent, de stockage du gaz dans le sous-sol ou le pompage du pétrole en milieux poreux sont des cas particuliers de percolation.  3, record 5, French, - percolation

Record number: 5, Textual support number: 1 PHR

La percolation fonctionne par tout ou rien, la percolation se produit.  3, record 5, French, - percolation

Record number: 5, Textual support number: 2 PHR

Mettre en œuvre un modèle dynamique de la percolation.  3, record 5, French, - percolation

Record number: 5, Textual support number: 3 PHR

Percolation classique, continue, dirigée, multidimensionnelle, quantique, statique.  3, record 5, French, - percolation

Record number: 5, Textual support number: 4 PHR

Percolation de Bernoulli, de liaison, de liens, de sites, d’invasion.  3, record 5, French, - percolation

Record number: 5, Textual support number: 5 PHR

Amas, frontière, lois chimiques, lois physiques, lois statistiques, modèle de percolation.  3, record 5, French, - percolation

Record 5,  Textual support,  Spanish

Record 6,  Textual support,  English

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

A very hard, light-yellow sheep’s milk cheese with a tangy flavour and a sharp aroma.  3, record 6, English, - Kefalotyri

Record 6,  Textual support,  French

Record number: 6, Textual support number: 1 CONT

Le kefalotyri est un fromage aux laits de chèvre et de brebis ou de l'un de ces deux laits. C'est une pâte dure, parmi les plus connus en Grèce, dont la pâte est semée d’ouvertures comme celle du gruyère.  2, record 6, French, - kefalotiri

Record 6,  Textual support,  Spanish

Record number: 6, Textual support number: 1 DEF

Queso duro, no pasteurizado, de elaboración artesanal, [de] leche de oveja, [...] con corteza natural delgada y dura que va desde el blanco al amarillo intenso.  1, record 6, Spanish, - Kefalotyri

Record 7,  Textual support,  English

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Cheese made especially for pizza-use, differing from Mozzarella mainly in having a higher fat and lower moisture content.  2, record 7, English, - Pizza%20cheese

Record 7,  Textual support,  French

Record number: 7, Textual support number: 1 DEF

Le substantif masculin "pizza"(sur le modèle de "camembert", de "gruyère"), désigne un fromage qui sert à garnir les pizzas. Il contient des pourcentages de matière grasse et d’humidité déterminés, différents des autres fromages qui peuvent servir à garnir les pizzas, tels le mozzarella et le scamorza.  2, record 7, French, - pizza

Record 7,  Textual support,  Spanish

Record 8,  Textual support,  English

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

Grated cheese. Many cheeses of the ripened, hard type can be dried for grating purposes. However, it is the higher flavored, hard Italian cheese types, Grana, Parmesan, Romano, Asiago, and Provolone, which make the best products.  2, record 8, English, - grated%20cheese

Record 8,  Textual support,  French

Record number: 8, Textual support number: 1 CONT

râpé. Abréviation de «fromage râpé», Gruyère, Comté, Parmesan, mais aussi tout fromage très sec comme certains chèvres. Généralement le râpé est utilisé pour poudrer les mets [...]  3, record 8, French, - fromage%20r%C3%A2p%C3%A9%20fin

Record 8,  Textual support,  Spanish

Record 9,  Textual support,  English

Record 9,  Textual support,  French

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

En français, les appellations de fromage telles que «camembert», «cheddar» et «brie», ne sont pas précédées de «fromage (de)». Certains règlements portant sur l’étiquetage exigent cependant que le générique fromage apparaisse sur les étiquettes accompagné du nom des variétés. En anglais, les appellations des variétés portent habituellement la majuscule : on dira «Brie cheese», «Cheddar cheese», «Mozzarella cheese». [...]  2, record 9, French, - suisse%20fondu%20pasteuris%C3%A9

Record number: 9, Textual support number: 2 OBS

Au Canada, le suisse désigne un fromage à pâte pressée cuite, à ouvertures moyennes, apparenté au gruyère et à l'emmental. En Europe, le suisse désigne un fromage frais proposé à la consommation sous les appellations demi-suisse et petit-suisse.  2, record 9, French, - suisse%20fondu%20pasteuris%C3%A9

Record 9,  Textual support,  Spanish

Record number: 9, Textual support number: 1 OBS

Los productos de queso procesado pasteurizado y de empaque en frío pueden también clasificarse por el sabor característico del queso (cheddar americano, suizo, parmesano, romano, mozarella, etc.) y por la adición de sabores permitidos.  1, record 9, Spanish, - queso%20procesado%20pasteurizado%20suizo

Record 10,  Textual support,  English

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Swiss Fondue is a heated cheese sauce into which boiled potatoes or chunks of leftover bread are dipped into the cheese sauce. The cheese sauce is often made from two cheeses, usually Gruyère and Emmenthal, though in some areas of Switzerland, Vacherin cheese is used in place of both. Depending on the region, the cheese is mixed with milk, or with white wine and some starch such as flour to thicken it.  1, record 10, English, - swiss%20fondue

Record number: 10, Textual support number: 1 OBS

There are three main varieties: Fribourg Fondue: made from Gruyère with Vacherin;Geneva: made from Gruyère, Emmenthal and some make of "Bergkäse". Occasionally, chopped mushrooms and/or tomatoes are added;Vaud: made from Gruyère with roasted garlic.  1, record 10, English, - swiss%20fondue

Record 10,  Textual support,  French

Record number: 10, Textual support number: 1 CONT

Fondue suisse [...] Plusieurs utilisent les mêmes fourchettes pour la fondue chinoise et pour la fondue au fromage. [...] Pour la fondue au fromage, il est préférable d’utiliser une fourchette à trois pointes, afin que les morceaux de pain tiennent bien lorsqu’on les brasse et qu’on les trempe. Une fondue à la texture parfaite est assez lisse et colle bien au pain. Les caquelons en fonte émaillés sont les grands favoris pour la fondue au fromage.  2, record 10, French, - fondue%20suisse

Record number: 10, Textual support number: 2 CONT

Une vraie fondue suisse est préparée avec d’authentiques fromages suisses(emmental, gruyère, vacherin, appenzell et, bien entendu, le fameux fromage à raclette) et des vins suisses.  3, record 10, French, - fondue%20suisse

Record 10,  Textual support,  Spanish

Record 11,  Textual support,  English

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

The fondue that is called "moitié-moitié" or "half and half," referring to the proportions of cheese, is made with Emmenthal and Gruyère, but in other regions they use Emmenthal, Gruyère and Vacherin fribourgeois. This last cheese should be added at the very end. The combination of cheeses is very important: you need both a fat cheese and a drier, salty cheese in order for the mixture to bind well.  1, record 11, English, - half%27n%20half%20fondue

Record number: 11, Textual support number: 1 OBS

According to other Swiss people, the half-and-half fondue is made solely with Gruyère and Vacherin fribourgeois - perhaps because they live in that lovely region!  1, record 11, English, - half%27n%20half%20fondue

Record 11,  Textual support,  French

Record number: 11, Textual support number: 1 CONT

La fondue, qu'on appelle moitié-moitié, pour faire référence aux proportions, se fait avec de l'emmenthal et du gruyère mais dans d’autres régions, on utilise de l'emmenthal, du gruyère. et du vacherin fribourgeois. Ce dernier fromage doit être ajouté à la toute fin de la préparation. L'association des fromages est très importante; en effet, il faut un fromage gras et un fromage salé et plus sec pour que le mélange se lie bien.  2, record 11, French, - fondue%20moiti%C3%A9%2Dmoiti%C3%A9

Record 11,  Textual support,  Spanish

Record 12,  Textual support,  English

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Vaud [fondue]. The locals roast and chop garlic then combine with Gruyere cheese.  1, record 12, English, - Vaud%20fondue

Record 12,  Textual support,  French

Record number: 12, Textual support number: 1 CONT

Fondue vaudoise : Ingrédients : 800 g de mélange de fromages de Gruyère à différents degrés de maturité, râpé ou en lamelles, 1 gousse d’ail coupée en deux, 1 cuillerée à café de jus de citron frais, 4 cuillerées à café de Maïzena, 3, 5 dl de vin blanc vaudois, 1 petit verre de kirsch, poivre fraîchement moulu, noix de muscade fraîchement râpée.  1, record 12, French, - fondue%20vaudoise

Record 12,  Textual support,  Spanish

Record 13,  Textual support,  English

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

A classic dish of Swiss heritage consisting of cheese ... melted and combined with white wine, kirsch and seasonings [in which] bite-size chunks of French bread are dipped into the hot, savory mixture.  2, record 13, English, - cheese%20fondue

Record number: 13, Textual support number: 1 CONT

Cheese fondues, which are one of the most popular types of fondue, typically use either Emmental or Gruyère cheese as the main ingredient due to their low moisture content. Other similar cheeses that can also be used include Appenzeller, Comté, Beaufort, Tête de Moine, and Hoc Ybrig.  3, record 13, English, - cheese%20fondue

Record 13,  Textual support,  French

Record number: 13, Textual support number: 1 DEF

Plat de fromage à pâte dure, tel que du gruyère, qui est mis à fondre et qui est consommé chaud avec du pain.  1, record 13, French, - fondue%20au%20fromage

Record number: 13, Textual support number: 1 OBS

À table, la fondue se présente dans un caquelon [...] dans lequel chaque convive trempe son morceau de pain à l’aide d’une fourchette particulière(longue fourchette avec 3 dents. [...] Le caquelon repose sur un support métallique (généralement en fer forgé), à la base duquel se trouve la source de chaleur [...] qui maintient la fondue à température désirée tout au long du repas.  1, record 13, French, - fondue%20au%20fromage

Record number: 13, Textual support number: 2 OBS

Équivalent adopté par le Comité intergouvernemental de terminologie de l’industrie laitière.  2, record 13, French, - fondue%20au%20fromage

Record 13,  Textual support,  Spanish

Record 14,  Textual support,  English

Record number: 14, Textual support number: 1 DEF

One of the segments into which a head of cauliflower is divisible.  1, record 14, English, - floweret

Record 14,  Textual support,  French

Record number: 14, Textual support number: 1 CONT

chou-fleur au gratin : Diviser l'inflorescence en bouquets et les faire cuire à l'eau salée ou à la vapeur. Les faire revenir ensuite dans du beurre, puis les verser dans un plat beurré, les napper de sauce Mornay; parsemer de gruyère râpé, arroser de beurre fondu et faire gratiner une dizaine de minutes dans le four chauffé à 275°C [...]  1, record 14, French, - bouquet

Record 14,  Textual support,  Spanish

Record 15,  Textual support,  English

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

A soft French cheese made from pasteurised cow's milk (40-45% fat content), with a mild flavour and less than 2% added salt ... sold in small squares wrapped in foil and used as a cheese spread.  1, record 15, English, - demi%2Dsel

Record 15,  Textual support,  French

Record number: 15, Textual support number: 1 DEF

Fromage frais, au lait de vache, à pâte ferme, avec 45% de matière grasse après complète dessiccation et salé à environ 2%.  2, record 15, French, - demi%2Dsel

Record number: 15, Textual support number: 1 CONT

Mange de préférence des fromages riches en calcium comme le gruyère ou l'Edam plutôt que ceux riches en graisses et en sel comme le fromage frais à tartiner(ail et fines herbes, demi-sel, etc.) le fromage de chèvre ou les fromages fondus.  3, record 15, French, - demi%2Dsel

Record 15,  Textual support,  Spanish

Record 16,  Textual support,  English

Record number: 16, Textual support number: 1 OBS

A category of food product.  2, record 16, English, - plain%20processed%20cheese

Record 16,  Textual support,  French

Record number: 16, Textual support number: 1 CONT

Aliments conseillés : produits laitiers, lait, yogourts y compris aromatisés, entremets à base de lait crème, flan, pouding, fromage «doux», fromage à pâte dure ou mi-dure, fromage blanc, fromage fondu nature. Choix : par ex. Hollande, Saint Paulin, Emmental, Gruyère doux, Cottage cheese, Vache qui rit, Gerber, etc.  1, record 16, French, - fromage%20fondu%20nature

Record 16,  Textual support,  Spanish

Record 17,  Textual support,  English

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

... emulsifying salts [such as] sodium citrate, sodium phosphates and sodium tartrate ... [are] used in the manufacture of milk powder, evaporated milk, sterilized cream and processed cheese.  1, record 17, English, - emulsifying%20salt

Record 17,  Textual support,  French

Record number: 17, Textual support number: 1 DEF

Sel ou mélange de sels minéraux utilisés pour faciliter l’émulsion de la pâte des fromages fondus.  3, record 17, French, - sel%20%C3%A9mulsionnant

Record number: 17, Textual support number: 1 CONT

Les fromages fondus [...] sont obtenus par fusion sous pression, et avec agitation en présence de sels émulsionnants, dits «sels de fonte», de certains fromages préalablement nettoyés, lavés, écroûtés et découpés [...]  2, record 17, French, - sel%20%C3%A9mulsionnant

Record number: 17, Textual support number: 1 OBS

Dans le Dictionnaire de la chimie(DCHIM, p. 940), il est question de «sel de fusion», mais la définition évoque seulement la préparation des «crèmes de gruyère».  3, record 17, French, - sel%20%C3%A9mulsionnant

Record 17,  Textual support,  Spanish

Record 18,  Textual support,  English

Record number: 18, Textual support number: 1 DEF

Processed Gruyère cheese, soft with a mild taste and sold in portions.  1, record 18, English, - Cr%C3%A8me%20de%20Gruy%C3%A8re

Record 18,  Textual support,  French

Record number: 18, Textual support number: 1 DEF

Fromage fondu.  1, record 18, French, - Cr%C3%A8me%20de%20Gruy%C3%A8re

Record 18,  Textual support,  Spanish

Record 19,  Textual support,  English

Record number: 19, Textual support number: 1 OBS

Sandwich served hot as an hors d'oeuvre or as a small entrée.  2, record 19, English, - croque%2Dmonsieur

Record 19,  Textual support,  French

Record number: 19, Textual support number: 1 DEF

Mets fait de deux tranches de pain de mie entre lesquelles on place une tranche de jambon et du fromage, et que l’on fait griller ou frire [...]  2, record 19, French, - croque%2Dmonsieur

Record number: 19, Textual support number: 1 CONT

Des croque-monsieur.  3, record 19, French, - croque%2Dmonsieur

Record number: 19, Textual support number: 1 OBS

Le croque-monsieur est doré sur les deux faces, soit dans une poêle, avec du beurre, soit sous le gril. On peut napper le dessus d’une béchamel au gruyère et aire gratiner [...] Le premier croque-monsieur fut servi en 1910 dans un café du boulevard des Capucines, à Paris [...]  4, record 19, French, - croque%2Dmonsieur

Record 19,  Textual support,  Spanish

Record 20,  Textual support,  English

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

The shape of this large piece differs among varieties of cheese. Cheddar cheese may be shaped like a small barrel or a rectangular block.  1, record 20, English, - block

Record 20,  Textual support,  French

Record number: 20, Textual support number: 1 DEF

Grand fromage en forme de disque épais.  2, record 20, French, - meule

Record number: 20, Textual support number: 1 CONT

Une meule de gruyère.  2, record 20, French, - meule

Record number: 20, Textual support number: 2 CONT

Le caillé lisse est coupé en fines lanières, salé, puis compressé en blocs ou en meules.  3, record 20, French, - meule

Record 20,  Textual support,  Spanish

Record 21,  Textual support,  English

Record number: 21, Textual support number: 1 DEF

Baked dish of eggs, milk, cheese and bread or a bread dip made by combining cheese and wine.  2, record 21, English, - fondue

Record 21,  Textual support,  French

Record number: 21, Textual support number: 1 DEF

Plat d’origine suisse, composé de lamelles de gruyère et d’emmental que l'on fait fondre à la chaleur dans un caquelon avec du vin blanc, jusqu'à consistance de crème, et que l'on déguste, aromatisé de kirsch, en y trempant des cubes de pain rassis au bout d’une fourchette.  1, record 21, French, - fondue

Record 21,  Textual support,  Spanish

Record 22,  Textual support,  English

Record number: 22, Textual support number: 1 CONT

Do you feel that federal or provincial government agencies should establish quality and/or grade standards for specialty cheese (i.e. body, texture, openness, flavour)?  2, record 22, English, - openness

Record 22,  Textual support,  French

Record number: 22, Textual support number: 1 DEF

s’applique aux fromages à pâte cuite. Désigne l'ensemble des yeux du fromage. On ajoute généralement un qualificatif, ex. : belle ou vilaine,(gruyère).  2, record 22, French, - ouverture

Record number: 22, Textual support number: 1 OBS

Phénomène physique se traduisant par l'apparition de cavités(ou yeux) dans certains types de fromages à pâte cuite(Gruyère, Emmental...)(...)  3, record 22, French, - ouverture

Record 22,  Textual support,  Spanish

Record 23,  Textual support,  English

Record number: 23, Textual support number: 1 OBS

blend. To mix two or more ingredients to obtain a standardized product.  2, record 23, English, - blended%20grated%20cheeses

Record number: 23, Textual support number: 1 DEF

A mixture of different kinds of ripened hard cheeses.  3, record 23, English, - blended%20grated%20cheeses

Record 23,  Textual support,  French

Record number: 23, Textual support number: 1 OBS

Blending. Terme anglais caractérisant le mélange de deux ou plusieurs sortes d’un produit pour obtenir un produit standardisé.  3, record 23, French, - m%C3%A9lange%20de%20r%C3%A2p%C3%A9s

Record number: 23, Textual support number: 2 OBS

Râpé. Abréviation de «fromage râpé» Gruyère, Comté, Parmesan, mais aussi tout fromage très sec(...)  4, record 23, French, - m%C3%A9lange%20de%20r%C3%A2p%C3%A9s

Record number: 23, Textual support number: 1 DEF

Produit résultant du mélange de plusieurs râpés.  1, record 23, French, - m%C3%A9lange%20de%20r%C3%A2p%C3%A9s

Record 23,  Textual support,  Spanish

Record 24,  Textual support,  French

Record 24,  Textual support,  Spanish

Record 25,  Textual support,  English

Record 25,  Textual support,  French

Record number: 25, Textual support number: 1 OBS

gruyère  1, record 25, French, - fromage%20Dagano

Record 25,  Textual support,  Spanish

Record 26,  Textual support,  English

Record number: 26, Textual support number: 1 CONT

Swiss cheese fondue ... set out a chafing dish ... Rub the blazer with cut surfaces of ... clove garlic, cut into halves. Put into the blazer the shredded cheese ...  1, record 26, English, - blazer

Record 26,  Textual support,  French

Record number: 26, Textual support number: 1 CONT

Fondue [...] frotter le fond d’une casserole à fondue(le caquelon) avec la gousse d’ail et y verser le vin blanc sec, le gruyère coupé en très petits dés, le poivre, la muscade râpée.  1, record 26, French, - caquelon

Record 26,  Textual support,  Spanish