TERMIUM Plus®

From: Translation Bureau

On social media

Consult the Government of Canada’s terminology data bank.

CUISSON [12 records]

Filter results by subject field Alphabetical list of terms

Filter results by subject field

Alphabetical list of terms

Record 1 2024-12-27

English

Subject field(s)
  • Maple-Sugar Industry
  • Maple Syrup Production
CONT

The boiling is where chemistry is important. As the sap boils, pure water evaporates and the sucrose concentrates.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'érable
  • Acériculture
DEF

Préparation du sirop d'érable par la chaleur du feu.

Spanish

Save record 1

Record 2 2019-11-20

English

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
  • Collaboration with the FAO
CONT

During the cooking and afterward, the acid production by the starter culture continues and the titratable acidity of whey increases (pH decreases), further promoting the syneresis of the curd.

French

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
  • Collaboration avec la FAO
CONT

Le traitement thermique connu sous le nom de cuisson appliqué au caillé des pâtes pressées diminue le degré d'hydratation des micelles et, en favorisant l'établissement de liaisons intermoléculaires, accentue l'égouttage. Ces liaisons [...] provoquent la contraction du coagulum et l'expulsion du lactosérum qui devient alors visible.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Productos lácteos
  • Colaboración con la FAO
Save record 2

Record 3 2014-04-09

English

Subject field(s)
  • Chemical Engineering
  • Plastics Manufacturing
DEF

The process of converting a prepolymeric or polymeric composition into a more stable, usable condition by polymerization and/or crosslinking.

French

Domaine(s)
  • Génie chimique
  • Plasturgie
DEF

Procédé consistant à transformer une composition prépolymérique ou polymérique par polymérisation et/ou réticulation en un état plus stable en vue de son utilisation.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Ingenieria química
  • Fabricación de plásticos
DEF

Proceso de transformar una composición prepolimérica o polimérica en una condición más estable y utilizable, mediante polimerización y/o reticulación.

OBS

De un polímero y un adhesivo, [...] para adhesivos esta expresión se encuentra en el desarrollo de sus propiedades.

Save record 3

Record 4 2009-10-07

English

Subject field(s)
  • Breadmaking
  • Food Industries
CONT

Baking. As the dough pieces reach full proof, they are passed to the oven, where a rapid succession of changes takes place. The heat of the oven very gradually penetrates to the centre of the dough; in consequence, rapid changes occur at varying times throughout the baking period as the temperature increases in each part of the loaf.

French

Domaine(s)
  • Boulangerie
  • Industrie de l'alimentation
CONT

La cuisson au four constitue l'étape finale de la transformation de la farine en pain. Une croûte se forme autour de la partie interne alvéolée qui devient la mie.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Panificación
  • Industria alimentaria
DEF

Cocción que se efectúa en un ambiente cerrado por medio de aire caliente.

Save record 4

Record 5 2003-11-20

English

Subject field(s)
  • Brewing and Malting
  • Beverages
CONT

The boiling also sterilizes the wort, makes it more concentrated and provides an opportunity for the hops to be added.

French

Domaine(s)
  • Brasserie et malterie
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
CONT

L'ébullition permet la précipitation des matières azotées, la destruction des diastases, la stérilisation et la concentration du moût.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Fabricación de cerveza y malta
  • Bebidas
Save record 5

Record 6 2001-10-12

English

Subject field(s)
  • Chemistry
DEF

The operation of completing saponification by boiling the soap mass with an excess of alkali hydroxide. [Definition standardized by ISO.]

OBS

boiling; strong change: terms standardized by ISO.

French

Domaine(s)
  • Chimie
DEF

Opération ayant pour but de mener à son terme la réaction de saponification par ébullition de la masse savonneuse avec de l'hydroxyde alcalin en excès, soit en système hétérogène [savon grainé - lessive inférieure] (procédé marseillais), soit en système homogène [...]

OBS

cuisson : terme normalisé par l'ISO.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Química
Save record 6

Record 7 1999-07-23

English

Subject field(s)
  • Refractory Materials (Metallurgy)
  • Furnaces and Ovens (Metallurgy)
  • Processing of Construction Materials
DEF

The act or an instance of treating, preparing, or curing by heat....

DEF

Heat treatment of a shaped refractory material to produce mechanical strength and other necessary properties.

OBS

The mixture [calcareous and argillaceous materials] is burned in a rotary kiln at a temperature of above 2700 °F to form hard modulized pellets called clinker. The clinker is ground with a retarder (usually rock gypsum) to a fine powder, which constitutes the portland cement.

OBS

... (in US usage, building bricks are "burned" and firebricks are "fired").

French

Domaine(s)
  • Matériaux réfractaires (Métallurgie)
  • Fours (Métallurgie)
  • Traitement des matériaux de construction
DEF

Transformation de la nature d'un matériau sous l'influence d'une élévation de température.

OBS

La cuisson des matériaux de construction : pierres à chaux ou à plâtre, carreaux, poteries, ciments, etc., a pour objet de provoquer suivant les produits une déshydratation (pierres à chaux), le développement de combinaisons à températures élevées (céramiques, ciments) ou une vitrification (émaux, verres). Elle s'opère dans des fours de formes et de dimensions variables suivant la nature du produit à cuire, le combustible employé, la température à atteindre, le tonnage à produire, etc.

DEF

Traitement thermique que doivent subir des produits réfractaires façonnés pour acquérir la résistance mécanique et autres propriétés nécessaires à leur emploi.

Spanish

Save record 7

Record 8 1998-09-30

English

Subject field(s)
  • Electrometallurgy
DEF

Heating to low temperatures before or after electroplating or autocatalytic plating process steps to reduce residual stresses or to remove gases causing embrittlement effects.

OBS

The terms baking (in USA) and stoving (in UK) are also used in the paint industry, but the purpose of the treatment is different.

OBS

Terms and definition standardized by ISO.

French

Domaine(s)
  • Électrométallurgie
DEF

Chauffage à température modérée, avant ou après le dépôt électrolytique ou autocatalytique, afin de réduire les contraintes résiduelles ou d'éliminer les gaz incorporés qui sont cause de fragilisation.

OBS

Les termes étuvage et cuisson sont aussi utilisés dans l'industrie des peintures, mais le but du traitement est différent.

OBS

Termes et définition normalisés par l'ISO.

Spanish

Save record 8

Record 9 1989-08-11

English

Subject field(s)
  • Pulp Preparation (papermaking)
DEF

The process of reacting fiber-containing materials with suitable chemicals, usually under high temperature and pressure, in order to reduce them into their component parts with the fiber portion separated in the form of pulp.

French

Domaine(s)
  • Préparation de la pâte à papier
CONT

Méthode d'obtention des pâtes. On dispose de 3 moyens pour obtenir des fibres individuelles (ou débris de fibres) : (...) Un travail de désintégration mécanique utilisant la chaleur pour ramollir la lignine. C'est un procédé très brutal arrachant les éléments du bois. (...) La deuxième méthode consiste à dissoudre la lamelle mitoyenne avec des réactifs chimiques (cuisson sous pression). (..) Il est enfin possible d'allier les deux moyens précédents (...)

OBS

Dans le "Cours de formation papetière" (code : VIPAP), le terme "cuisson" se trouve sous l'article 3.0.2.2.

Spanish

Save record 9

Record 10 1989-08-09

English

Subject field(s)
  • Pulp and Paper
DEF

Treatment of fibrous raw material by heat in the presence of water, usually with added chemicals.

OBS

The term "cooking" has been standardized by ISO.

French

Domaine(s)
  • Pâtes et papier
DEF

Traitement d'une matière première fibreuse par la chaleur en présence d'eau, généralement additionnée de produits chimiques.

OBS

Le terme "cuisson" a été normalisé par l'ISO et l'AFNOR.

OBS

On trouvera aussi le terme "cuisson" sous l'article 3.2.2. du Cours de formation papetière (code : VIPAP).

Spanish

Save record 10

Record 11 1986-12-11

English

Subject field(s)
  • Prosthetic Dentistry
OBS

Temporary partial dentures are often made with heat-cured acrylic resin, but this method is time-consuming and expensive when done either by the dentist or the commercial dental laboratory.

Key term(s)
  • heat-curing

French

Domaine(s)
  • Dentisterie prothétique
CONT

Polymérisation à chaud de la résine : [...] à partir d'une température ambiante de 70 °, la température de la masse de résine augmente rapidement et, au-delà de 100 °, le monomère bout. Cette élévation de température de la résine est rapide mais ne dure que quelques minutes [...]

Spanish

Save record 11

Record 12 1980-12-02

English

Subject field(s)
  • Pulp Preparation (papermaking)
DEF

A system whereby grasses, rags or wood chips are "cooked" to form pulp suitable for papermaking.

CONT

As the temperature and pressure at which the cooking of the chips is carried out is very important, each digester has an automatic recording thermometer and gas pressure gauge.

French

Domaine(s)
  • Préparation de la pâte à papier
DEF

Un procédé de cuisson qui a pour but de purifier la pâte de bois.

CONT

Dans le cas des plantes à pecto-cellulose on a parfois recours au système bien connu de la "cuisson méthodique en plusieurs stades".

Spanish

Save record 12

Copyright notice for the TERMIUM Plus® data bank

© Public Services and Procurement Canada, 2026
TERMIUM Plus®, the Government of Canada's terminology and linguistic data bank
A product of the Translation Bureau

Display options

Change the order of display of the official languages of Canada
Option to display the non-official languages (Spanish or Portuguese)
Display definitions, contexts, etc., on records

Features

GCtranslate (available on the Government of Canada network only)

Use this artificial intelligence prototype to translate Government of Canada content up to and including Protected B. Available to employees of selected departments and agencies only.

Writing tools

The Language Portal’s writing tools have a new look! Easy to consult, they give you access to a wealth of information that will help you write better in English and French.

Glossaries and vocabularies

Access Translation Bureau glossaries and vocabularies.

Date Modified: