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PROCESSO FERMENTACAO [11 records]

Record 1 2018-02-08

English

Subject field(s)
  • Fermentation Techniques (Farming)
  • Crop Conservation and Storage
  • Animal Feed (Agric.)
  • Forage Crops
DEF

The process of preserving green food for cattle in an undried condition in a storage silo, a pit for holding grain from which air has been, as far as possible, excluded.

French

Domaine(s)
  • Fermentation (Techniques agricoles)
  • Conservation des récoltes
  • Alimentation des animaux (Agric.)
  • Culture des plantes fourragères
DEF

Méthode de conservation du fourrage par voie humide passant par la fermentation lactique anaérobie.

OBS

Cette méthode de stockage et de conservation des fourrages s'applique aussi bien aux graminées fourragères qu'au maïs qu'éventuellement aux sous-produits de l'industrie agro-alimentaire comme la pulpe de betterave, les drèches de brasserie, etc.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Fermentación (Técnicas agrícolas)
  • Conservación de las cosechas
  • Alimentación animal (Agricultura)
  • Cultivo de plantas forrajeras
DEF

Método de conservación de forrajes o subproductos agrícolas con alto contenido de humedad[,] mediante la compactación, expulsión del aire y producción de un medio anaeróbico, que permite el desarrollo de bacterias que acidifican el forraje.

Save record 1

Record 2 2017-05-16

English

Subject field(s)
  • Breadmaking
OBS

leavening process: term standardized by Environment Canada and the Translation Bureau for use in the Air Pollutant Emission Inventory Report.

French

Domaine(s)
  • Boulangerie
OBS

processus de levage : terme normalisé par Environnement Canada et le Bureau de la traduction dans le cadre de l'Inventaire des émissions de polluants atmosphériques.

Spanish

Save record 2

Record 3 2016-02-25

English

Subject field(s)
  • Breadmaking
DEF

... an enclosed and well insulated space, dimensioned to hold a given number of troughs and air conditioned to provide a favorable temperature to mature the dough.

French

Domaine(s)
  • Boulangerie
CONT

Le pointage de la pâte a lieu à l'intérieur d'une chambre de fermentation à atmosphère conditionnée, soit dans les cuves des pétrins mécaniques, soit dans des bacs sur roues, spécialement conçus à cet effet.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Panificación
PHR

Cámara de fermentación controlada, tradicional.

Save record 3

Record 4 2013-07-15

English

Subject field(s)
  • Beverages
DEF

A green coffee prepared by "wet-processing" of the fruit.

OBS

What is washed or wet-processed coffee? This is coffee prepared by removing the skin and pulp from the bean while the coffee fruit is still moist. Most of the world's great coffees are processed by the wet method, which generally intensifies acidity. In the traditional wet process, the coffee skins are removed (pulping), the skinned beans are allowed to sit in tanks where enzymes loosen the sticky fruit pulp or mucilage (fermentation), after which the loosened fruit is washed off the beans (washing). In the more modern shortcut demucilage or aquapulp method, the pulp or mucilage is scrubbed from the beans by machine.

OBS

wet-processed coffee: term and definition standardized by ISO.

French

Domaine(s)
  • Boissons (Industrie de l'alimentation)
DEF

Café vert préparé au moyen d'un traitement dit par voie humide des fruits.

OBS

café préparé par voie humide : terme et définition normalisés par l'ISO.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Bebidas
DEF

Café [que] se prepara eliminando la piel y pulpa del grano mientras que el fruto del café está todavía húmedo.

OBS

La mayoría de los mejores cafés del mundo son procesados usando el método húmedo, el cual generalmente intensifica la acidez.

Save record 4

Record 5 2012-10-22

English

Subject field(s)
  • Biochemistry
  • Biomass Energy
DEF

Fermentation conducted from start to finish in a single vessel without addition to or removal of major substrate or product stream, respectively, until the process is complete.

CONT

Batch fermentation to produce chemical substances leads to serious effluent problems due to its inherent production of waste cells.

French

Domaine(s)
  • Biochimie
  • Énergie de la biomasse
DEF

Mode de production en régime non stationnaire, caractérisé par un apport unique de substrat au début d'un cycle de fermentation et une vidange en fin de cycle.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
  • Energía de la biomasa
Save record 5

Record 6 2012-09-21

English

Subject field(s)
  • Winemaking
DEF

Process of adding sugar to the must, or grape juice, before it ferments.

OBS

The purpose is not to make sweet wine, but one with a proper minimum alcoholic content.

Key term(s)
  • chaplilization
  • sugaring
  • addition of sugar

French

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
DEF

[...] opération qui consiste à ajouter du sucre au moût.

CONT

La chaptalisation [...] [augmente] la teneur en alcool des vins [...]

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria vinícola
DEF

Práctica que consiste en la adición de azúcar al mosto para su enriquecimiento.

OBS

Método desarrollado por el francés Chaptal.

Save record 6

Record 7 2012-09-21

English

Subject field(s)
  • Winemaking
DEF

Preparation of sparkling wine by refermentation under pressure in bottles.

French

Domaine(s)
  • Industrie vinicole
DEF

Méthode de fabrication des vins mousseux par refermentation en bouteille sous pression.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria vinícola
Save record 7

Record 8 2012-09-12

English

Subject field(s)
  • Biological Sciences
DEF

Fermentation process in which the cells are kept in a state of exponential growth, or in which stationary cells continually produce a secondary product.

OBS

In general, a suitable medium will be fed into the fermenter at the same rate as the effluent is removed so that conditions remain constant. If the objective is the production of cell biomass, the dilution rate will be adjusted to match the doubling rate of the cells. If the objective is to produce a secondary product, the cells will be retained in the fermenter by some device and the feed rate adjusted to the rate at which the substrate is being further metabolized to form the required end product.

French

Domaine(s)
  • Sciences biologiques
CONT

Phillips Petroleum Co. compte breveter sa technologie de production de protéines d'organismes unicellulaires («Provesteen»). Il s'agit d'une méthode de fermentation en continu qui utilise une souche de levure avec comme substrat le méthanol, ou éventuellement des sucres comme le glucose. L'un des principaux avantages du procédé réside dans le fait que ces levures peuvent se multiplier à des densités cellulaires très élevées : 120 g/l à 150 g/l (30 g/l à 40 g/l pour les procédés conventionnels). [...] Ce procédé a été testé dans un fermenteur de 1 500 litres.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Ciencias biológicas
DEF

Proceso en el que las células o microorganismos de un cultivo se mantienen en la fase de crecimiento exponencial por la adición continua de un medio fresco que equilibra la cantidad de suspensión celular que se retira del biorreactor.

Save record 8

Record 9 2012-06-19

English

Subject field(s)
  • Food Industries
  • Winemaking
Key term(s)
  • fermenting tun

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
  • Industrie vinicole

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
  • Industria vinícola
Save record 9

Record 10 2012-05-18

English

Subject field(s)
  • Pulp and Paper
DEF

Pulp obtained from new textile cuttings, cotton linters, or used textile rags of materials made from flax, hemp, ramie, cotton.

OBS

rag pulp: term standardized by ISO.

French

Domaine(s)
  • Pâtes et papier
DEF

Pâte obtenue à partir de déchets textiles neufs ou usagés de lin, chanvre, ramie, coton ou linters de coton.

OBS

pâte de chiffon : terme normalisé par l'ISO et l'AFNOR.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Pasta y papel
CONT

La pasta de trapos se obtiene previa selección de los mismos y eliminación del polvo, tratándolos con lejía, deshilachándolos, blanqueándolos con cloruro de cal y otros oxidantes, espesando la pasta y agregándole las cargas, colas y otros aditivos.

Save record 10

Record 11 2011-08-10

English

Subject field(s)
  • Biochemistry
DEF

Said of a biological process which occurs in the absence of oxygen.

French

Domaine(s)
  • Biochimie
DEF

Se dit d'un processus biologique qui se déroule en l'absence d'oxygène.

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Bioquímica
DEF

[Dícese de todo] proceso bioquímico que no requiere oxígeno libre.

Save record 11

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