TERMIUM Plus®

The Government of Canada’s terminology and linguistic data bank.

INDICE DISPERSIBILIDADE PROTEICA [1 record]

Record 1 2012-10-15

English

Subject field(s)
  • Food Industries
CONT

The protein dispersibility index (PDI) is a means of comparing the solubility of a protein in water, and is widely used in the soybean product industry.

French

Domaine(s)
  • Industrie de l'alimentation
DEF

Indice qui mesure la solubilité des protéines dans l'eau lors d'un mélange à grande vitesse.

CONT

Il existe une autre méthode [...] pour contrôler la qualité du traitement par la chaleur des produits de soja utilisés dans l'alimentation des ruminants et des humains : il s'agit de l'indice de dispersibilité des protéines (IDP).

Spanish

Campo(s) temático(s)
  • Industria alimentaria
DEF

Indicador del porcentaje total de proteína soluble en agua en condiciones controladas.

CONT

El índice de dispersabilidad de la proteína (PDI) ayuda a pronosticar cómo la proteína de soya se desempeñará en un sistema alimenticio [...] Mientras más pesado es el tratamiento, más bajo es el PDI. Mientras más liviano es el tratamiento, más alto es el PDI.

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